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宁波启动餐饮食品安全专项整治!这十个关键控制点,严

发布日期:2020-05-30 00:46   来源:未知   阅读:

为做好常态化疫情防控阶段的餐饮食品安全监管,5月23日,宁波市市场监管局发布紧急通知,部署自即日起在全市范围内开展为期一个月的餐饮食品安全专项整治行动,对重点集中供(用)餐单位进行拉网式的全面检查,包括十个关键控制点:

一、细查制度建立执行情况

检查餐饮服务单位是否设立食品安全管理机构,并配备经考核合格的食品安全管理人员。

是否建立从业健康管理、食品安全自查、食品进货查验记录、原料控制要求、过程控制要求等制度,以及食品安全事故处置方案。

学校应建立并落实校长陪餐制。

开展食品安全自查,记录完整,学校要求每周一次自查。

二、细查食品经营许可情况

检查餐饮服务单位是否持有有效《食品经营许可》或登记证。

记载的法定代表人(负责人)、住所、经营场所、主体业态与实际是否符合,是否存在涂改、造假现象。

是否存在超许可范围经营的违法行为,未取得冷食类食品制售、生食类食品制售、自制饮品类食品制售等项目许可却擅自从事相应经营活动等。

三、细查人员健康管理