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鳕鱼土豆饼,双椒鱼头,香芹花蛤,小炒肉的做法_健康

发布日期:2020-06-02 00:32   来源:未知   阅读:

鳕鱼土豆饼

原料:胡萝卜、土豆、鳕鱼

制作:1. 鳕鱼去皮剁碎,姜切片,鳕鱼肉末用姜片腌15分钟,土豆去皮切小块,上锅蒸10分钟,蒸熟的土豆压成泥,胡萝卜去皮切末

2. 锅烧热加少许油,转小火,将胡萝卜炒熟,鳕鱼肉末、胡萝卜、土豆泥一块放在碗里,搅拌均匀

3. 锅烧热后刷薄薄一层油,转小火,挖一小勺拌好的土豆泥入锅,压成饼状,定型后翻面,烙熟出锅。

双椒鱼头

原料:鱼头1个、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香葱、盐、黑胡椒、鸡精

做法:

1.鱼头洗净,用盐胡椒粉食用油鸡精腌渍10分钟;葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。

2.鱼头上铺好两种辣椒,腌渍鱼头的汁水不要,开水上锅蒸8分钟,焖3-5分钟。

3.锅里放油,烧热,到冒青烟,端下来凉三秒钟,浇在鱼头上即可。

香芹花蛤

材料:花蛤,香芹,花椒,大葱,酱油、米醋、味精、香油

做法:1.把香芹去掉菜根,用清水洗净,先顺长切成小段,再切成丝。

2.净锅置火上,放入清水和少许精盐烧沸倒入香芹丝焯烫至熟,捞出,过凉,沥水。

3.花蛤刷洗干净,放入沸水锅内焯烫下至开口,取出花蛤,放入冷水中过凉。

4.取出花蛤,剥去外壳,取出花蛤肉,去掉杂质,用洁布包裹,攥净水分。

5.把花椒、大葱剁碎,放在小碗内,加上酱油、精盐、米醋、味精、香油拌匀成味汁。

6.将花蛤肉和香芹放在容器内,倒入味汁,食用时拌均匀,装盘上桌即成。

小炒肉

食材:五花肉(适量)、红尖椒(适量)、青尖椒(适量)、姜(适量)、蒜头(适量)、大蒜(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)

做法:

1、红青尖椒切圈,五花肉切片,姜、蒜头、大蒜切好备用。

2、锅中少许油放入肉片煸炒,至肥脂呈透明色,边缘微微焦黄,不要把肉炒得太过火,免得口感发硬。

3、倒入生抽、老抽和料酒,翻炒。

4、将肉铲到一边,爆香姜、蒜头和大蒜白色部份。

5、最后放入红、青尖椒翻炒,盐和鸡精调味,即可。